Cook and Scale
Sopa de ternera y verduras
6 raciones · 120 min en total
Una sopa generosa y cocinada a fuego lento de ternera tierna y una huerta de verduras en un caldo de tomate sabroso. Una comida completa para los días más fríos.
Ingredientes
- 2 tbsp aceite vegetal
- 700 g ternera para guisar, diced small
- 1 cebolla, chopped
- 3 zanahoria, sliced
- 3 apio, sliced
- 4 ajo, minced
- 2 tbsp tomate concentrado
- 400 g tomate en conserva
- 1½ l caldo de carne
- 400 g patata, cubed
- 2 hoja de laurel
- 1 tsp tomillo seco
- 150 g guisantes congelados
- 150 g maíz
- 3 tbsp perejil fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Dora la ternera — Calienta el aceite en una olla grande y dora la ternera 8 minutos.
- 2.
Sofríe las verduras — Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina 7 minutos, luego incorpora el ajo y el tomate concentrado 1 minuto.
- 3.
Cocina la base a fuego lento — Añade el tomate, el caldo de carne, el laurel y el tomillo, sazona, tapa y cocina a fuego lento 60 minutos.
- 4.
Cocina las patatas tiernas — Añade las patatas y cocina destapado 20 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
- 5.
Añade guisantes y maíz — Incorpora los guisantes y el maíz y cocina 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.