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Sopa rústica de tomate y albahaca
4 raciones · 40 min en total
Una sopa de tomate suave y reconfortante realzada con zanahoria dulce y ajo, triturada con albahaca y enriquecida con un toque de nata.
Ingredientes
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 1 zanahoria, diced
- 4 ajo, minced
- 1 tbsp tomate concentrado
- 800 g tomate en conserva
- 6 dl caldo de verduras
- 1 tsp azúcar blanco
- 5 tbsp albahaca fresca, chopped
- 1 dl nata para montar
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Leche, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha la cebolla y la zanahoria — Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla y la zanahoria 7 minutos.
- 2.
Cocina el ajo y el tomate — Añade el ajo y el tomate concentrado y cocina 2 minutos.
- 3.
Cuece la sopa de tomate — Añade el tomate, el caldo de verduras y el azúcar, sazona y cocina a fuego lento 20 minutos.
- 4.
Tritura la sopa hasta que quede fina — Añade la mayor parte de la albahaca, luego tritura la sopa hasta que quede fina.
- 5.
Añade la nata y sirve — Incorpora la nata, calienta y sirve con la albahaca restante.