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Sopa de tortilla con pollo
4 raciones · 45 min en total
Una sopa de tomate especiada y caldosa con pollo deshebrado, frijoles negros y maíz, coronada con tiras de tortilla crujientes y aguacate. Reconfortante en un cuenco.
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 2 tbsp aceite vegetal
- 1 cebolla, chopped
- 3 ajo, minced
- 1 guindilla, chopped
- 1 tbsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp chile en polvo
- 400 g tomate en conserva
- 1 l caldo de pollo
- 200 g frijoles negros, drained
- 150 g maíz
- 4 tortilla de trigo, cut into strips
- 1 aguacate, sliced
- 1 lima, juiced
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la base de especias — Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla 4 minutos. Añade el ajo, la guindilla, el comino, el pimentón ahumado y el chile molido y tuesta 1 minuto.
- 2.
Cocina el pollo — Vierte el tomate en lata y el caldo, añade las pechugas enteras y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que el pollo esté hecho.
- 3.
Desmenuza el pollo — Mientras, tuesta las tiras de tortilla en una sartén sin aceite 5 minutos hasta que estén crujientes. Saca el pollo, desmenúzalo y devuélvelo a la olla con los frijoles y el maíz.
- 4.
Termina y sirve — Incorpora el zumo de lima y sala. Sirve en cuencos y corona con tiras de tortilla, aguacate y cilantro.