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Sopa turca de lentejas rojas
4 raciones · 40 min en total
Una sopa de lentejas aterciopelada de especias cálidas, avivada con limón y menta fresca. El mercimek çorbası, un clásico turco.
Ingredientes
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 1 zanahoria, diced
- 3 ajo, minced
- 1 tbsp tomate concentrado
- 2 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón
- 250 g lentejas rojas, rinsed
- 1¼ l caldo de verduras
- 1 limón, juiced
- 3 tbsp menta fresca, chopped
- ¼ tsp copos de chile
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha cebolla y zanahoria — Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla y la zanahoria 7 minutos.
- 2.
Sofríe las especias — Añade el ajo, el tomate concentrado, el comino y el pimentón y cocina 2 minutos hasta que suelte aroma.
- 3.
Cuece las lentejas — Añade las lentejas y el caldo de verduras, sazona y cocina a fuego lento 25 minutos hasta que las lentejas se deshagan.
- 4.
Tritura hasta que quede fina — Tritura la sopa hasta que quede fina, luego incorpora el zumo de limón.
- 5.
Decora y sirve — Sirve en cuencos y corona con menta fresca y unos copos de chile.