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Sopa de zanahoria y cilantro
4 raciones · 40 min en total
Una sopa de zanahoria luminosa y naturalmente dulce con coriandro molido y un toque de cilantro fresco. Un clásico del almuerzo británico.
Ingredientes
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla, chopped
- 3 ajo, minced
- 700 g zanahoria, sliced
- 1 patata, cubed
- 2 tsp coriandro molido
- 1 l caldo de verduras
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha la cebolla y las especias — Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla 6 minutos, luego añade el ajo y el coriandro molido y cocina 1 minuto.
- 2.
Cuece las verduras hasta ablandar — Añade las zanahorias, la patata y el caldo de verduras, sazona y cocina a fuego lento 25 minutos hasta que las zanahorias estén muy blandas.
- 3.
Tritura la sopa hasta que quede fina — Incorpora la mayor parte del cilantro, luego tritura la sopa hasta que quede completamente fina.
- 4.
Ajusta y sirve con cilantro — Prueba y ajusta la sal. Sirve espolvoreada con el cilantro fresco restante.