Cook and Scale
Spanakopita
8 raciones · 70 min en total
Crujiente pasta filo dorada envolviendo un sabroso relleno de espinacas, feta y hierbas frescas — un clásico griego muy querido.
Ingredientes
- 800 g espinacas, washed and chopped
- 1 cebolla, finely chopped
- 3 cebolleta, sliced
- 2 ajo, minced
- 250 g queso feta, crumbled
- 100 g ricota
- 3 huevo, beaten
- 2 tbsp eneldo fresco, chopped
- 2 tbsp perejil fresco, chopped
- ½ tsp nuez moscada
- 16 pasta filo
- 120 g mantequilla, melted
- 3 tbsp aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cocina el relleno de espinacas — Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, sofríe la cebolla, la cebolleta y el ajo hasta que estén blandos. Añade las espinacas en tandas y cocina hasta que se marchiten y se evapore el líquido. Deja enfriar.
- 2.
Mezcla el relleno de queso — Incorpora el feta, la ricotta, los huevos, el eneldo, el perejil y la nuez moscada a la mezcla de espinacas enfriada. Sazona con sal y pimienta.
- 3.
Coloca las capas de filo — Pincela una fuente de horno con mantequilla derretida. Coloca 8 láminas de pasta filo en la fuente, pincelando cada una con mantequilla. Extiende el relleno de espinacas uniformemente, luego cubre con las 8 láminas restantes, pincelando cada una con mantequilla.
- 4.
Hornea hasta dorar — Marca la superficie en cuadrados con un cuchillo afilado. Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Deja templar un poco, corta por las líneas marcadas y sirve.