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Spätzle alemanes
4 raciones · 30 min en total
Suaves fideos de huevo de Suabia, salteados en mantequilla con cebollas doradas caramelizadas y cebollino fresco.
Ingredientes
- 400 g harina de trigo
- 4 huevo
- 2 dl leche
- 1 tsp sal
- 1 pinch nuez moscada
- 3 tbsp mantequilla
- 1 cebolla, thinly sliced
- 3 tbsp cebollino fresco, chopped
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara la masa de spätzle — Bate la harina, los huevos, la leche, la sal y la nuez moscada juntos hasta obtener una masa espesa, elástica y lisa. Deja reposar 10 minutos.
- 2.
Pasa la masa al agua hirviendo — Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Pasa la masa por un prensador de spätzle o un colador directamente al agua hirviendo por tandas.
- 3.
Cuece los spätzle — Cocina cada tanda 2-3 minutos hasta que los spätzle floten en la superficie, luego retíralos con una espumadera a un colador.
- 4.
Carameliza las cebollas — Derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe la cebolla durante 8 minutos hasta que esté dorada y caramelizada. Mezcla los spätzle escurridos con las cebollas mantecosas.
- 5.
Termina con cebollino — Espolvorea con cebollino picado y sirve caliente junto a asados o con queso rallado mezclado.