Strudel de manzana alemán

Ingredientes

• 500 g hojaldre
• 1 kg manzana, peeled, cored, and thinly sliced
• 80 g azúcar blanco
• 1 tsp canela molida
• 60 g pasas
• 50 g nueces, chopped
• 60 g pan rallado
• 60 g mantequilla, melted
• 1 limón, juiced
• 2 tbsp azúcar glas, for dusting

Preparación

1. 1.

   Prepara el relleno de manzana — Mezcla las manzanas en rodajas con el azúcar, la canela, las pasas, las nueces y el zumo de limón en un bol grande.

2. 2.

   Tuesta el pan rallado — Tuesta el pan rallado en una sartén seca durante 3-5 minutos hasta que esté dorado; esto mantiene la masa crujiente al absorber los jugos de la manzana.

3. 3.

   Arma el strudel — Estira la masa de hojaldre en un gran rectángulo. Esparce el pan rallado tostado sobre dos tercios de la masa, dejando un borde, y apila la mezcla de manzana encima.

4. 4.

   Enrolla y sella el strudel — Enrolla la masa desde el extremo relleno, usando el borde para sellar, y colócala con la unión hacia abajo en una bandeja forrada. Pinta toda la superficie con mantequilla derretida.

5. 5.

   Hornea y espolvorea azúcar — Hornea a 190°C durante 35 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Deja enfriar 15 minutos, luego espolvorea generosamente con azúcar glas antes de cortar.