Suon Nuong Xa (Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Citronela)

Ingredientes

• 8 chuleta de cerdo
• 4 citronela, finely minced
• 5 ajo, minced
• 2 chalota, minced
• 3 tbsp salsa de pescado
• 2 tbsp miel
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tsp cinco especias chinas
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tbsp aceite vegetal
• 1 guindilla, minced
• 1 lima, cut into wedges
• 2 cebolleta, sliced

Preparación

1. 1.

   Prepara el adobo de citronela — Bate la citronela, el ajo, el chalote, la salsa de pescado, la miel, la salsa de soja, las cinco especias, la pimienta negra, el aceite vegetal y el chile para preparar el adobo.

2. 2.

   Marina las chuletas de cerdo — Cubre bien las chuletas de cerdo con el adobo y refrigera al menos 1 hora, o toda la noche para más sabor.

3. 3.

   Asa las chuletas de cerdo — Asa las chuletas de cerdo a fuego medio-alto durante unos 7-8 minutos por lado, hasta que estén tostadas en los bordes y bien cocidas.

4. 4.

   Reposa y decora — Deja reposar las chuletas unos minutos, luego espolvorea con cebolleta y sirve con gajos de lima para exprimir.