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Tacos al pastor
4 raciones · 45 min en total
Cerdo adobado sellado hasta dorar, en tortillas calientes con piña dulce, cebolla y cilantro. El clásico de la taquería en casa.
Ingredientes
- 700 g solomillo de cerdo, thinly sliced
- 2 tbsp pimentón ahumado
- 1 tbsp chile en polvo
- 2 tsp comino molido
- 1 tsp orégano seco
- 3 ajo, minced
- 3 tbsp piña, blended
- 2 tbsp vinagre de manzana
- 2 tbsp aceite vegetal
- 200 g piña, diced
- 12 tortilla de trigo
- 1 cebolla, finely chopped
- 4 tbsp cilantro fresco, chopped
- 2 lima, cut into wedges
- sal al gusto
Contiene: Gluten
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Marina el cerdo — Bate el pimentón ahumado, el chile molido, el comino, el orégano, el ajo, la piña triturada, el vinagre y el aceite en un adobo. Cubre el cerdo en lonchas y marina al menos 15 minutos.
- 2.
Sella el cerdo — Calienta una sartén grande a fuego alto y sella el cerdo por tandas, 4 minutos cada una, hasta que se dore en los bordes. Sazona y reserva.
- 3.
Dora la piña y las tortillas — En la misma sartén, dora la piña en dados 3 minutos hasta caramelizar. Calienta las tortillas brevemente por ambos lados.
- 4.
Arma y sirve los tacos — Rellena cada tortilla con cerdo y piña, luego corona con cebolla y cilantro. Sirve con gajos de lima.