Tapioca brasileña con queso

Paso 1 de 5Hidrata la tapioca

Vuelca la harina de tapioca en un bol amplio con la sal. Rocía el agua poco a poco y frota con las yemas después de cada añadido, hasta que todo parezca arena húmeda: debe apelmazarse al apretar un puñado y deshacerse limpiamente al tocarlo.