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Tarka Dal
4 raciones · 45 min en total
Sedosas lentejas a la cúrcuma rematadas con un tarka de especias chisporroteante de comino, semillas de mostaza, ajo y guindilla. Comida reconfortante vegana.
Ingredientes
- 300 g lentejas rojas
- 9 dl agua
- 1 tsp cúrcuma
- 4 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp semillas de mostaza
- 1 cebolla, finely chopped
- 5 ajo, sliced
- 20 g jengibre fresco, grated
- 2 guindilla, sliced
- 2 tomate, chopped
- 1 tsp garam masala
- sal al gusto
- 3 tbsp cilantro fresco, chopped
Contiene: Mostaza
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Cuece las lentejas — Enjuaga las lentejas y cuécelas en el agua con la cúrcuma 25 minutos, espumando, hasta que estén blandas y se deshagan. Sala.
- 2.
Prepara el tarka — Para el tarka, calienta el aceite y sofríe las semillas de comino y mostaza hasta que estallen. Añade la cebolla y sofríe 5 minutos, luego el ajo, el jengibre y la guindilla 2 minutos hasta dorar.
- 3.
Termina el dal — Incorpora el tomate y el garam masala y cocina 5 minutos. Vierte el tarka chisporroteante sobre el dal cocido, mezcla y termina con cilantro.