Tarta de chocolate y avellanas

Ingredientes

• 200 g avellanas
• 200 g chocolate negro, chopped
• 180 g azúcar blanco
• 150 g mantequilla, softened
• 3 huevo
• 80 g harina de trigo
• 1 tsp levadura química
• 1 pinch sal
• 1 tsp extracto de vainilla
• azúcar glas al gusto

Preparación

1. 1.

   Tuesta y pela las avellanas — Tuesta las avellanas en el horno a 180°C durante 8–10 minutos hasta que estén aromáticas y la piel se agriete, luego frótalas en un paño limpio para quitarles la piel y déjalas enfriar.

2. 2.

   Derrite el chocolate y la mantequilla — Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en un bol colocado sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, removiendo hasta que quede liso, y deja enfriar un poco.

3. 3.

   Muele las avellanas — Tritura las avellanas frías en el robot de cocina hasta que queden finamente molidas pero no aceitosas, dejando algo de textura.

4. 4.

   Bate los huevos e incorpora el chocolate — Bate los huevos con el azúcar blanco y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y haya duplicado su volumen, luego incorpora suavemente el chocolate fundido.

5. 5.

   Incorpora harina y avellanas — Tamiza la harina de trigo, la levadura en polvo y la sal sobre la masa, luego incorpora las avellanas molidas hasta que estén apenas mezcladas.

6. 6.

   Hornea la tarta — Vierte la masa en un molde desmontable de 24 cm engrasado y forrado, y hornea a 180°C durante 30–35 minutos, hasta que un palillo salga con algunas migas húmedas.

7. 7.

   Enfría, espolvorea y corta — Deja que la tarta se enfríe por completo en el molde, luego desmóldala, espolvorea generosamente con azúcar glas y córtala en porciones para servir.