Cook and Scale
Tarta de queso alemana con quark (Käsekuchen)
6 raciones · 65 min en total
Una clásica tarta de queso alemana horneada, hecha con cremoso quark en lugar de queso crema, ligeramente dulce y realzada con ralladura de limón — tierna, suave y deliciosamente ligera.
Ingredientes
- 500 g queso quark
- 130 g mantequilla, softened, plus extra for the tin
- 150 g azúcar blanco
- 3 huevo
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 tbsp ralladura de limón
- 40 g sémola
- 40 g maicena
- 1 tsp levadura química
- 1 pinch sal
- azúcar glas al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Prepara el molde desmontable — Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla.
- 2.
Bate mantequilla y azúcar — En un bol grande, batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede claro y esponjoso, unos 3 minutos.
- 3.
Añade huevos y aromas — Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- 4.
Incorpora el quark — Incorporar el quark hasta que quede suave, luego tamizar la sémola, la maicena, la levadura en polvo y la sal, mezclando suavemente hasta que apenas se combinen.
- 5.
Vierte en el molde — Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
- 6.
Hornea hasta que cuaje — Hornear de 55 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas cuajado con un ligero temblor.
- 7.
Enfría la tarta — Apagar el horno y dejar enfriar la tarta de queso dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete, luego refrigerar al menos 3 horas antes de servir.
- 8.
Espolvorea y corta para servir — Espolvorear con azúcar glas al gusto y cortar en porciones para servir.