Cook and Scale
Tarta de queso de Nueva York
12 raciones · 100 min en total
Una tarta de queso horneada, alta, densa e increíblemente cremosa sobre una base de galleta con mantequilla, rematada con crema agria para ese punto ácido tan característico.
Ingredientes
- 200 g pan rallado
- 100 g mantequilla, melted
- 900 g queso crema, softened
- 250 g azúcar blanco
- 3 tbsp harina de trigo
- 4 huevo
- 200 g nata agria
- 2 tsp extracto de vainilla
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 pinch sal
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hornea la base de galleta — Calienta el horno a 175 C. Mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida, presiona con firmeza en la base de un molde desmontable forrado y hornea 10 minutos. Deja enfriar.
- 2.
Prepara el relleno de tarta — Bate el queso crema con el azúcar y la harina hasta que quede suave. Añade los huevos de uno en uno, luego incorpora la crema agria, la vainilla, el zumo de limón y la sal.
- 3.
Hornea la tarta de queso — Vierte el relleno sobre la base y hornea unos 60 minutos hasta que cuaje pero conserve un ligero temblor en el centro.
- 4.
Enfría y refrigera la tarta — Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta 1 hora, luego refrigera al menos 4 horas antes de cortar.