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Tarta de queso vasca
10 raciones · 65 min en total
La tarta de queso de San Sebastián sin base, horneada a fuego fuerte hasta que la superficie se tuesta oscura y el centro queda fundente y cremoso. Rústica, espectacular y sorprendentemente sencilla.
Ingredientes
- 800 g queso crema, softened
- 220 g azúcar blanco
- 5 huevo
- 4 dl nata para montar
- 2 tsp extracto de vainilla
- 30 g harina de trigo
- 1 pinch sal
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Forra el molde con papel — Calienta el horno a 210 C. Forra un molde desmontable con dos hojas de papel de hornear superpuestas que sobresalgan bien del borde.
- 2.
Bate la masa de queso — Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Añade los huevos de uno en uno, luego incorpora la nata, la vainilla y la sal.
- 3.
Añade la harina — Tamiza la harina y bate solo hasta integrarla, luego vierte la masa en el molde forrado.
- 4.
Hornea hasta dorar bien — Hornea unos 50 minutos hasta que la superficie esté muy dorada pero el centro siga muy tembloroso. Deja enfriar por completo; cuajará al reposar. Sirve a temperatura ambiente.