Cook and Scale
Tarta Selva Negra alemana
10 raciones · 70 min en total
Un rico bizcocho de chocolate en capas con cerezas empapadas en kirsch, nata montada y virutas de chocolate. La espectacular Schwarzwälder Kirschtorte.
Ingredientes
- 200 g harina de trigo
- 50 g cacao en polvo
- 1½ tsp levadura química
- ½ tsp bicarbonato sódico
- 200 g azúcar blanco
- 3 huevo
- 1¼ dl aceite vegetal
- 1¾ dl suero de mantequilla
- 1 tsp extracto de vainilla
- 1 dl kirsch
- 700 g cerezas, pitted, fresh or jarred
- 3 tbsp azúcar blanco, extra, for cherries
- 6 dl nata para montar
- 3 tbsp azúcar glas
- 80 g chocolate negro, shaved
Contiene: Gluten, Leche, Huevo, Soja
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Hornea los bizcochos — Bate la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato juntos. En otro bol, bate el azúcar, los huevos, el aceite, el suero de mantequilla y la vainilla hasta que quede liso, luego incorpora los ingredientes secos. Divide entre dos moldes engrasados de 20 cm y hornea a 175°C durante 25-30 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- 2.
Corta los bizcochos en capas — Deja enfriar completamente los bizcochos sobre una rejilla, luego corta cada uno por la mitad horizontalmente para obtener cuatro capas.
- 3.
Prepara cerezas y nata — Cocina a fuego lento las cerezas con el azúcar extra durante 5 minutos hasta que queden almibaradas, luego incorpora la mitad del kirsch y deja enfriar. Bate la nata con el azúcar glas hasta picos suaves.
- 4.
Monta el pastel — Pinta cada capa de bizcocho con el kirsch restante. Apila las capas, extendiendo nata montada y relleno de cerezas entre cada una, terminando con nata encima.
- 5.
Cubre y refrigera el pastel — Cubre la parte superior y los lados con la nata montada restante, esparce virutas de chocolate y refrigera al menos 2 horas antes de cortar.