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Té de menta marroquí
4 raciones · 15 min en total
Té verde aromático infusionado con menta fresca y azúcar, servido desde lo alto en vasos pequeños para lograr una espuma ligera. El corazón cálido y dulce de la hospitalidad marroquí.
Ingredientes
- 1 l agua
- 3 tbsp hojas de té verde
- 1 menta fresca
- 4 tbsp azúcar blanco
- 2 dl agua, for rinsing the tea leaves
- 1 tsp agua de azahar
- 4 menta fresca, for garnish
- 1 pinch azafrán
Preparación
- 1.
Hierve el agua — Llevar el agua a ebullición fuerte en una hervidora o cazo, unos 5 minutos.
- 2.
Enjuaga las hojas de té — Poner las hojas de té verde en una tetera tradicional, verter los 200 ml de agua recién hervida para enjuagar, agitar brevemente y desechar esa agua para enjuagar las hojas y quitar el amargor, unos 2 minutos.
- 3.
Infusiona con menta y azúcar — Añadir el manojo de menta fresca, el azúcar y una pizca de azafrán a la tetera, verter el litro de agua hirviendo restante y dejar infusionar a fuego suave durante 5 minutos sin que llegue a hervir.
- 4.
Ajusta y mezcla el té — Incorporar el agua de azahar. Servir un vaso de té y probar, ajustando el azúcar si es necesario, luego devolverlo a la tetera para que se mezclen los sabores.
- 5.
Sirve con espuma ligera — Servir el té en vasos pequeños vertiéndolo desde bien alto para crear una ligera espuma en la superficie, añadir una ramita de menta fresca en cada vaso, y servir de inmediato bien caliente.