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Tinga de Pollo
4 raciones · 45 min en total
Pollo desmenuzado ahumado cocido en salsa de tomate con chipotle, servido tibio en tortillas con queso fresco y aguacate.
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 5 dl caldo de pollo
- 1 cebolla, sliced
- 3 ajo, minced
- 400 g tomate en conserva
- 3 chipotle en adobo, chopped
- 1 tsp orégano seco
- 2 tbsp aceite vegetal
- 8 tortilla de trigo
- 100 g queso fresco, crumbled
- 1 aguacate, sliced
- sal al gusto
Contiene: Gluten, Leche, Apio
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Escalfa y desmenuza el pollo — Escalfa la pechuga de pollo en el caldo de pollo durante 20 minutos hasta que esté cocida, luego desmenúzala con dos tenedores y reserva el caldo.
- 2.
Sofríe la cebolla y ajo — Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén blandos, unos 8-10 minutos.
- 3.
Licúa la salsa de chipotle — Licúa los tomates enlatados con el chipotle en adobo y el orégano hasta que quede suave, luego añade a la sartén.
- 4.
Cuece la tinga de pollo — Añade el pollo desmenuzado y un poco del caldo reservado, y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo. Sazona con sal.
- 5.
Sirve con tortillas — Calienta las tortillas y sirve la tinga cubierta con queso fresco y rodajas de aguacate.