Cook and Scale
Tiramisú
8 raciones · 30 min en total
El postre italiano más querido: capas empapadas en café que envuelven una crema aérea de mascarpone y se espolvorean con cacao amargo. Sencillo, elegante y para preparar con antelación.
Ingredientes
- 4 huevo, separated
- 100 g azúcar blanco
- 500 g mascarpone
- 3 dl café espresso, cooled
- 300 g bizcochos de soletilla
- 3 tbsp cacao en polvo
- 1 pinch sal
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Bate las yemas y mascarpone — Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y espesen, luego incorpora el mascarpone hasta que quede suave.
- 2.
Incorpora las claras — Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, luego incorpóralas con suavidad a la crema de mascarpone en dos tandas.
- 3.
Monta las capas de bizcochos — Moja brevemente cada bizcocho de soletilla en el café frío y coloca una capa en una fuente. Extiende la mitad de la crema y repite para una segunda capa.
- 4.
Espolvorea cacao y refrigera — Espolvorea la superficie generosamente con cacao, tapa y refrigera al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.