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Tofu Agedashi Japonés

4 raciones · 30 min en total

Cubos de tofu fritos y crujientes bañados en un cálido y sabroso caldo dashi, cubiertos con cebolleta y copos de bonito. Un reconfortante clásico japonés.

Ingredientes

400 g tofu, cut into cubes
40 g maicena
4 tbsp aceite vegetal
2½ dl caldo de verduras
3 tbsp salsa de soja
2 tbsp mirin
1 tsp jengibre fresco, grated
2 cebolleta, thinly sliced
1 tbsp copos de bonito
1 tsp semillas de sésamo

Contiene: Gluten, Soja, Pescado, Sésamo, Apio

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Prensa el tofu — Prensa los cubos de tofu entre toallas de papel durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
2.
Cuece el caldo dashi — En una cacerola pequeña, combina el caldo de verduras, la salsa de soja, el mirin y el jengibre. Lleva a fuego lento durante 3 minutos, luego mantén caliente.
3.
Reboza el tofu en maicena — Seca el tofu con papel y espolvorea uniformemente cada cubo con maicena, sacudiendo el exceso.
4.
Fríe el tofu hasta dorar — Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fríe los cubos de tofu durante 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
5.
Monta el agedashi tofu — Coloca el tofu crujiente en boles, vierte encima el caldo dashi caliente y cubre con cebolleta, copos de bonito y semillas de sésamo.