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Tortilla de patatas
6 raciones · 50 min en total
La querida tortilla de patata y cebolla de España: gruesa, jugosa y poco cuajada en el centro. Deliciosa caliente, a temperatura ambiente o en bocadillo.
Ingredientes
- 800 g patata, thinly sliced
- 1 cebolla, thinly sliced
- 6 huevo
- 1½ dl aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Pocha las patatas — Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade las patatas y la cebolla, sala y cocina despacio 20 minutos removiendo a menudo, hasta que estén blandas pero sin dorar. Escurre reservando el aceite.
- 2.
Mezcla con el huevo — Bate los huevos en un bol grande con un poco de sal y pimienta. Incorpora las patatas y la cebolla escurridas y deja reposar 5 minutos.
- 3.
Cuaja la base — Calienta 1 cucharada del aceite reservado en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina 8 minutos agitando la sartén de vez en cuando, hasta que la base y los bordes cuajen pero la superficie siga blanda.
- 4.
Dale la vuelta y termina — Desliza la tortilla a un plato, coloca la sartén encima boca abajo y devuélvela a la sartén para cocinar el otro lado 3 minutos. Deslízala a una tabla, deja reposar 5 minutos y corta en porciones.