Tortitas chinas de cebolleta

Ingredientes

• 300 g harina de trigo
• 1¾ dl agua, hot
• 4 tbsp aceite de sésamo
• 6 cebolleta, finely chopped
• 1 tsp sal
• 4 tbsp aceite vegetal, for frying
• 3 tbsp salsa de soja, for dipping
• 1 tbsp vinagre de arroz, for dipping
• 1 tsp copos de chile, for dipping

Preparación

1. 1.

   Amasa y deja reposar la masa — Incorpora el agua caliente a la harina hasta formar una masa tosca, luego amasa 5 minutos hasta que quede lisa. Deja reposar, tapada, 20 minutos.

2. 2.

   Extiende y sazona la masa — Divide la masa en cuatro, extiende cada trozo en un círculo fino, pinta con aceite de sésamo y espolvorea con cebolleta y sal.

3. 3.

   Enrolla la masa en espiral — Enrolla cada círculo en una cuerda apretada, luego enróllala en espiral y aplánala con suavidad con un rodillo hasta formar un disco.

4. 4.

   Fríe las tortitas — Fríe las tortitas en el aceite vegetal a fuego medio 3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5.

   Corta y sirve — Corta en cuñas y sirve caliente con una salsa para mojar de salsa de soja, vinagre de arroz y copos de guindilla.