Cook and Scale
Tortitas de patata alemanas
4 raciones · 40 min en total
Crujientes tortitas de patata doradas fritas hasta que los bordes se rompen, servidas a la manera tradicional con compota de manzana y crema agria.
Ingredientes
- 1 kg patata, peeled
- 1 cebolla
- 2 huevo
- 3 tbsp harina de trigo
- 1 tsp sal
- ¼ tsp nuez moscada
- 1¼ dl aceite vegetal, for frying
- 200 g compota de manzana, to serve
- 100 g nata agria, to serve
Contiene: Gluten, Leche, Huevo
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Ralla y escurre las patatas — Ralla gruesamente las patatas y la cebolla. Ponlas en un paño de cocina limpio y exprime para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
- 2.
Mezcla la masa de patata — Mezcla la patata y la cebolla exprimidas con los huevos, la harina, la sal y la nuez moscada hasta que quede una masa espesa bien combinada.
- 3.
Fríe las tortitas de patata — Calienta una generosa capa de aceite en una sartén grande. Vierte cucharadas de la mezcla y aplana ligeramente, friendo 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes.
- 4.
Escurre y sirve — Escurre sobre papel de cocina y mantén caliente mientras fríes el resto. Sirve caliente con compota de manzana y crema agria.