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Tortitas de Pescado Tailandesas
4 raciones · 32 min en total
Tortitas de pescado firmes y fragantes con pasta de curry rojo y lima kaffir, fritas hasta dorar. Servidas con un aderezo de pepino agridulce.
Ingredientes
- 500 g bacalao fresco, roughly chopped
- 3 tbsp pasta de curry rojo
- 1 huevo
- 2 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp azúcar moreno
- 60 g judías verdes, thinly sliced
- 4 hojas de lima kaffir, finely sliced
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 pepino, diced
- 2 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp azúcar blanco
- 1 guindilla, sliced
- 2 tbsp cacahuetes, crushed
Contiene: Huevo, Cacahuete, Pescado, Crustáceos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Tritura la pasta de pescado — En un robot de cocina, tritura el bacalao, la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado y el azúcar moreno hasta que quede suave y pegajoso.
- 2.
Forma las tortitas — Pasa a un bol e incorpora las judías verdes y las hojas de lima kaffir. Forma 12 pequeñas hamburguesas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 3.
Fríe hasta dorar — Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas de pescado durante 5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
- 4.
Prepara la salsa para mojar — Para la salsa, mezcla el pepino, el vinagre de arroz, el azúcar blanco, el chile y los cacahuetes en un bol pequeño. Sirve junto a las tortitas de pescado calientes.