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Trufas de chocolate negro

24 raciones · 30 min en total

Una ganache sedosa de dos ingredientes boleada en pequeñas bolas y rebozada en cacao amargo. Intensamente achocolatada, que se funde en la boca, y el regalo goloso más fácil que existe.

Ingredientes

300 g chocolate negro, finely chopped
2 dl nata para montar
30 g mantequilla
1 tsp extracto de vainilla
1 pinch sal
40 g cacao en polvo

Contiene: Leche, Soja

Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.

Preparación

1.
Funde el chocolate en nata — Pon el chocolate picado en un bol. Calienta la nata hasta que empiece a humear, viértela sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos.
2.
Bate la ganache hasta alisar — Remueve con suavidad del centro hacia fuera hasta que la ganache esté lisa y brillante, luego incorpora la mantequilla, la vainilla y la sal.
3.
Refrigera hasta que cuaje — Tapa y refrigera al menos 2 horas hasta que esté lo bastante firme para bolear.
4.
Forma y reboza las trufas — Toma pequeñas porciones, bolea rápido entre las palmas y rebózalas en cacao. Mantén en frío hasta servir.