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Vieiras a la plancha con salsa de mantequilla y ajo
4 raciones · 20 min en total
Vieiras doradas y caramelizadas, selladas a la perfección y bañadas en una sedosa salsa de mantequilla, ajo y vino blanco — un clásico elegante listo en minutos.
Ingredientes
- 500 g vieira, patted dry
- 2 tbsp mantequilla
- 1 tbsp aceite de oliva
- 2 ajo, finely chopped
- 4 tbsp vino blanco
- 1 tbsp zumo de limón
- 1 tbsp perejil fresco, finely chopped
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Contiene: Leche, Moluscos, Sulfitos
Información de alérgenos orientativa — verifícala tú mismo.
Preparación
- 1.
Sazona las vieiras — Seque bien las vieiras con papel de cocina y sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
- 2.
Calienta el aceite — Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego alto hasta que brille.
- 3.
Sella el primer lado — Coloque las vieiras en una sola capa sin amontonarlas y séllelas sin moverlas hasta que se forme una costra dorada intensa.
- 4.
Voltea y termina de sellar — Voltee cada vieira y selle el segundo lado hasta que esté apenas opaca en el centro, luego pase a un plato.
- 5.
Cocina la mantequilla de ajo — Baje el fuego, derrita la mantequilla en la misma sartén, luego añada el ajo y cocine hasta que esté aromático.
- 6.
Desglasa con vino — Vierta el vino blanco y el jugo de limón, raspando los restos dorados, y deje hervir a fuego lento hasta que reduzca un poco.
- 7.
Riega con salsa y sirve — Incorpore el perejil, rocíe la salsa sobre las vieiras y sirva de inmediato.