Sardinhas Assadas (sardinas asadas portuguesas)

Preparación

1. 1
   • sardina 16
   • sal 1 cdta.

   Sala las sardinas — Enjuaga las sardinas y sécalas, luego frótalas generosamente con sal gruesa y deja reposar 10 minutos para que la carne se afirme.

   ⏱10 min
2. 2
   • aceite de oliva 4 cda.

   Precalienta y engrasa la parrilla — Precalienta una parrilla de carbón o gas a fuego fuerte. Pincela ligeramente la rejilla con aceite de oliva.

   ⏱5 min
3. 3
   • sardina 16

   Asa las sardinas — Asa las sardinas 5-6 minutos por lado, sin moverlas demasiado, hasta que la piel esté ampollada y tostada y la carne se deshaga con facilidad.

   ⏱12 min
4. 4
   • aceite de oliva 4 cda.
   • patata 4
   • tomate 2
   • ajo 2

   Prepara la ensalada de patata — Mientras tanto, mezcla las patatas hervidas, los pimientos asados y el tomate con el ajo, el aceite de oliva restante y la guindilla para hacer una sencilla ensalada de acompañamiento.

5. 5
   • sardina 16
   • patata 4
   • limón 1
   • perejil fresco 2 cda.

   Emplata y sirve con limón — Emplata las sardinas con la ensalada de patata, esparce perejil y sirve con gajos de limón.