Berenjena Glaseada al Miso Japonesa

Preparación

1. 1
   • berenjena 2

   Marca la berenjena — Marca en cuadrícula el lado cortado de cada mitad de berenjena, con cuidado de no atravesar la piel.

2. 2
   • pasta de miso 3 cda.
   • mirin 2 cda.
   • azúcar moreno 1 cda.
   • vinagre de arroz 1 cda.
   • aceite vegetal 2 cda.

   Bate el glaseado de miso — Pincela generosamente los lados marcados con aceite vegetal. Bate la pasta de miso, el mirin, el azúcar moreno y el vinagre de arroz para preparar el glaseado.

3. 3
   • berenjena 2

   Asa la berenjena — Asa las mitades de berenjena con el lado cortado hacia abajo a fuego medio durante 6 minutos hasta que estén tostadas y blandas, luego voltea.

   ⏱6 min
4. 4
   • pasta de miso 3 cda.

   Glasea y termina de asar — Pincela los lados cortados con el glaseado de miso y sigue asando durante 5 minutos, pincelando una vez más, hasta que esté caramelizado y tierno por completo.

   ⏱5 min
5. 5
   • semillas de sésamo 1 cdta.
   • cebolleta 1

   Decora y sirve — Pasa a un plato y termina con semillas de sésamo y cebolleta cortada antes de servir.