Bocaditos de falafel en freidora de aire

Preparación

1. 1
   • garbanzos 400 g
   • cebolla ½
   • ajo 3
   • perejil fresco 20 g
   • cilantro fresco 20 g

   Tritura la base de falafel — En un robot de cocina, pulsa los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro hasta que queden picados finamente sin llegar a puré.

2. 2
   • comino molido 1½ cdta.
   • coriandro molido 1 cdta.
   • copos de chile ½ cdta.
   • sal 1 cdta.
   • pimienta negra ¼ cdta.
   • harina de trigo 3 cda.

   Sazona la mezcla de falafel — Añade el comino, el cilantro molido, las hojuelas de chile, la sal, la pimienta negra y la harina. Pulsa brevemente hasta obtener una mezcla basta y moldeable.

3. 3
   • aceite de oliva 2 cda.

   Da forma al falafel — Forma con la mezcla pequeñas hamburguesas o bolitas de unos 3 cm de ancho. Pincélalas ligeramente por todos lados con aceite de oliva.

4. 4

   Cocina en la freidora — Coloca los falafel en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 200°C durante 12-14 minutos, agitando o dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro.

   ⏱13 min
5. 5
   • tahini 4 cda.
   • agua 3 cda.
   • zumo de limón 1 cda.

   Prepara la salsa de tahini — Bate el tahini con el agua y el jugo de limón hasta obtener una salsa lisa y fluida. Sirve los falafel calientes con la salsa de tahini.