Falafel Crujiente

Preparación

1. 1
   • garbanzos 480 g
   • cebolla 1
   • ajo 4
   • perejil fresco 30 g
   • cilantro fresco 30 g
   • comino molido 2 cdta.
   • coriandro molido 2 cdta.
   • chile en polvo 1 cdta.

   Tritura la mezcla de falafel — Pica a golpes los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el coriandro y el chile en polvo hasta una pasta gruesa y arenosa que apenas se sostenga.

2. 2
   • harina de trigo 3 cda.
   • levadura química 1 cdta.
   • sal al gusto

   Enfría y forma las bolas — Incorpora la harina, la levadura y la sal. Refrigera la masa 30 minutos y forma 16 bolas del tamaño de una nuez.

   ⏱30 min
3. 3
   • aceite vegetal 5 dl
   • pan de pita 4

   Fríe los falafel — Calienta el aceite a 170°C y fríe los falafel por tandas 6 minutos, girándolos, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel y sirve en pita caliente.

   ⏱6 min