Caldo verde portugués

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva 3 cda.
   • cebolla 1
   • ajo 3

   Pocha la cebolla y el ajo — Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla y pocha la cebolla y el ajo 6 minutos.

   ⏱6 min
2. 2
   • patata 700 g
   • caldo de verduras 1¼ l

   Cocina las patatas — Añade las patatas y el caldo, sazona y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que las patatas estén muy blandas.

   ⏱20 min
3. 3
   • chorizo 150 g

   Sofríe el chorizo — Mientras tanto, sofríe el chorizo en una sartén pequeña 5 minutos hasta que esté crujiente; reserva.

   ⏱5 min
4. 4

   Tritura la sopa — Tritura la sopa hasta que quede fina, devuélvela a la olla y vuelve a llevar a fuego lento.

5. 5
   • aceite de oliva 3 cda.
   • chorizo 150 g
   • col rizada 250 g

   Añade la col y sirve — Incorpora la col rizada cortada muy fina y cocina 5 minutos hasta que esté apenas tierna. Sirve con el chorizo crujiente y un chorrito del aceite restante.

   ⏱5 min