Curry de pollo katsu

Preparación

1. 1
   • aceite vegetal 3 dl
   • cebolla 1
   • zanahoria 2
   • patata 2
   • ajo 3
   • jengibre fresco 15 g
   • caldo de pollo 7 dl

   Cocina las verduras — Sofríe la cebolla, la zanahoria y la patata en un poco de aceite 5 minutos, luego añade el ajo, el jengibre y el caldo y cuece 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

   ⏱15 min
2. 2
   • roux de curry japonés 100 g
   • salsa de soja 1 cda.

   Prepara la salsa curry — Desmenuza el roux de curry en la olla y añade la salsa de soja, cuece a fuego lento hasta que espese y brille. Mantén caliente.

3. 3
   • pechuga de pollo 4
   • harina de trigo 40 g
   • huevo 2
   • pan rallado panko 100 g

   Reboza el pollo — Sazona la pechuga de pollo, luego pásala por harina, huevo batido y panko, presionando bien el rebozado.

4. 4
   • pechuga de pollo 4
   • aceite vegetal 3 dl

   Fríe el katsu — Fríe el pollo empanado en aceite caliente 4 minutos por lado hasta que esté bien dorado y hecho, luego escurre y corta en láminas.

   ⏱8 min
5. 5
   • roux de curry japonés 100 g
   • salsa de soja 1 cda.
   • arroz blanco 400 g

   Emplata y sirve — Sirve el katsu en láminas sobre arroz, bañado generosamente con la salsa de curry.