Curry de pollo katsu

Preparación

1. 1
   • aceite vegetal3 dl
   • cebolla1
   • zanahoria2
   • patata2
   • ajo3
   • jengibre fresco15 g
   • caldo de pollo7 dl

   Cocina las verduras — Sofríe la cebolla, la zanahoria y la patata en un poco de aceite 5 minutos, luego añade el ajo, el jengibre y el caldo y cuece 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

   ⏱15 min
2. 2
   • roux de curry japonés100 g
   • salsa de soja1 tbsp

   Prepara la salsa curry — Desmenuza el roux de curry en la olla y añade la salsa de soja, cuece a fuego lento hasta que espese y brille. Mantén caliente.

3. 3
   • pechuga de pollo4 g
   • harina de trigo40 g
   • huevo2
   • pan rallado panko100 g

   Reboza el pollo — Sazona la pechuga de pollo, luego pásala por harina, huevo batido y panko, presionando bien el rebozado.

4. 4
   • pechuga de pollo4 g
   • aceite vegetal3 dl

   Fríe el katsu — Fríe el pollo empanado en aceite caliente 4 minutos por lado hasta que esté bien dorado y hecho, luego escurre y corta en láminas.

   ⏱8 min
5. 5
   • roux de curry japonés100 g
   • salsa de soja1 tbsp
   • arroz blanco400 g

   Emplata y sirve — Sirve el katsu en láminas sobre arroz, bañado generosamente con la salsa de curry.