Dip de Muhammara

Preparación

1. 1
   • pimiento rojo 3
   • nueces 120 g
   • pan rallado 40 g
   • ajo 2

   Procesa la base de pimiento — Pica en trozos grandes los pimientos rojos asados y pelados y colócalos en un procesador de alimentos junto con las nueces, el pan rallado y el ajo.

2. 2
   • melaza de granada 2 cda.
   • comino molido ½ cdta.
   • copos de chile 1 cdta.
   • zumo de limón 1 cda.
   • sal ½ cdta.

   Pulsa hasta obtener una pasta — Añade la melaza de granada, el comino, las hojuelas de chile, el zumo de limón y la sal. Pulsa hasta obtener una pasta gruesa y con textura, raspando los bordes según sea necesario.

3. 3
   • aceite de oliva 3 cda.
   • zumo de limón 1 cda.
   • sal ½ cdta.

   Añade el aceite en hilo — Con el procesador en marcha, añade el aceite de oliva en hilo hasta que la mezcla se convierta en un dip espeso y untable. Prueba y ajusta la sal o el zumo de limón según sea necesario.

4. 4
   • aceite de oliva 3 cda.

   Sirve con pan pita caliente — Pasa a un bol para servir, rocía con un poco de aceite de oliva extra y sirve con pan pita caliente para mojar.