Ensalada de pepino sunomono

Preparación

1. 1
   • pepino 3
   • sal 1 cdta.

   Sala las láminas de pepino — Mezcla el pepino en láminas con la sal y deja reposar 10 minutos para extraer el exceso de agua.

   ⏱10 min
2. 2
   • wakame 2 cda.

   Rehidrata el wakame — Remoja el wakame seco en agua tibia 2 minutos hasta que se ablande, luego escurre bien.

   ⏱2 min
3. 3
   • pepino 3

   Exprime el líquido del pepino — Exprime con firmeza el pepino para eliminar el líquido extraído, luego seca con papel.

4. 4
   • vinagre de arroz 4 cda.
   • azúcar blanco 2 cda.
   • salsa de soja 1 cdta.
   • jengibre fresco 10 g

   Prepara el aliño sunomono — Bate el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre hasta que el azúcar se disuelva.

5. 5
   • pepino 3
   • wakame 2 cda.
   • semillas de sésamo 1 cdta.

   Aliña y enfría la ensalada — Mezcla el pepino y el wakame en el aliño, enfría brevemente, luego espolvorea con sésamo antes de servir.