Filete de caballa a la parrilla con mostaza

Preparación

1. 1
   • filete de caballa 4

   Marca la piel de la caballa — Seque los filetes de caballa con papel de cocina y haga dos o tres cortes en la piel con un cuchillo afilado.

2. 2
   • filete de caballa 4
   • mostaza de Dijon 2 cda.
   • aceite de oliva 1 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Cubre con la mezcla de mostaza — Mezcle la mostaza de Dijon con el aceite de oliva y unte generosamente ambos lados de los filetes con la mezcla. Sazone con sal y pimienta negra.

3. 3
   • filete de caballa 4

   Precalienta el grill — Precaliente el grill al máximo y coloque los filetes con la piel hacia arriba sobre la rejilla.

   ⏱5 min
4. 4

   Asa hasta que esté crujiente — Ase durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.

   ⏱5 min
5. 5
   • limón 1
   • perejil fresco 1 cda.

   Emplata y sirve — Sirva en platos, esparza el perejil picado y acompañe con gajos de limón para exprimir por encima.