Gyoza de Cerdo

Preparación

1. 1
   • carne picada de cerdo 300 g
   • repollo 150 g
   • cebolleta 3
   • ajo 2
   • jengibre fresco 1 cdta.
   • aceite de sésamo 1 cdta.
   • maicena 1 cdta.
   • salsa de soja 1 cda.

   Prepara el relleno de cerdo — En un bol, combina el cerdo picado, la col, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena. Mezcla bien hasta que quede pegajoso y homogéneo.

2. 2
   • obleas de gyoza 24
   • agua 1 dl

   Rellena y pliega las obleas — Reparte todo el relleno por igual entre todas las obleas grandes, aproximadamente una cucharada colmada por oblea. Humedece los bordes con un poco de agua, dobla por la mitad y forma pliegues, sellando bien las medias lunas.

3. 3
   • obleas de gyoza 24
   • aceite vegetal 2 cda.

   Fríe la base — Cocina en tandas sin amontonar los dumplings, repartiendo el aceite vegetal y el agua indicada entre las tandas necesarias. Calienta una parte del aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca una tanda de gyozas con la base plana hacia abajo y dora 2 minutos.

   ⏱2 min
4. 4
   • obleas de gyoza 24
   • agua 1 dl

   Cocina al vapor y dora de nuevo — Vierte una parte del agua, tapa enseguida y cocina al vapor 5–6 minutos, hasta que el relleno esté completamente cocinado. Destapa y cocina 1 minuto para que la base quede crujiente. Mantén caliente y repite con el aceite, los gyozas y el agua restantes. Mezcla el vinagre de arroz y la salsa de soja para acompañar.

   ⏱6 min