Huevos ahumados con té verde

Preparación

1. 1
   • hojas de té verde 30 g
   • arroz blanco 150 g
   • azúcar blanco 150 g

   Prepara la mezcla ahumadora — Hervir los huevos 9 minutos, enfriarlos en agua fría y pelarlos. Forrar un wok o una olla pesada con aluminio y repartir las hojas de té verde, el arroz blanco crudo y 150 g de azúcar para formar la mezcla para ahumar.

   ⏱9 min
2. 2

   Coloca los huevos — Coloque una rejilla sobre la mezcla y disponga los huevos duros pelados sobre la rejilla para que el humo los alcance por todos los lados.

3. 3

   Ahuma los huevos — Tape herméticamente y coloque el wok a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a humear, luego baje a fuego medio y ahúme los huevos, tapados, durante 10 minutos.

   ⏱10 min
4. 4
   • hojas de té verde 30 g

   Deja reposar en el humo — Apague el fuego y deje reposar los huevos tapados en el humo otros 5 minutos para que tomen un color dorado intenso y aroma a té.

   ⏱5 min
5. 5
   • azúcar blanco 150 g
   • sal 1 pizca
   • agua 2 cda.

   Prepara el glaseado ligero — Mientras tanto, disuelva las 2 cucharadas extra de azúcar blanca con una pizca de sal en 2 cucharadas de agua a fuego lento para preparar un glaseado ligero.

6. 6

   Glasea y sirve los huevos — Retire los huevos del ahumador, pincélelos ligeramente con el glaseado tibio mientras aún están calientes y deje enfriar un poco antes de cortarlos por la mitad y servir.