Hummus clásico de tahini

Preparación

1. 1
   • tahini 240 g
   • zumo de limón 1¼ dl

   Bate el tahini — En un procesador de alimentos, combinar la pasta de sésamo y el jugo de limón. Batir durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla quede pálida, espesa y ligeramente cuajada.

   ⏱1 min
2. 2
   • ajo 2
   • comino molido 1 cdta.
   • sal al gusto
   • garbanzos 400 g

   Sazona el hummus — Añadir los garbanzos cocidos y escurridos, el ajo, el comino y una pizca generosa de sal. Triturar de nuevo hasta integrar bien.

3. 3
   • agua 1¼ dl
   • aceite de oliva 2 cda.

   Bate hasta que quede cremoso — Con el procesador en marcha, verter lentamente el agua bien fría, seguida del aceite de oliva, hasta que el hummus quede claro, suave y cremoso.

   ⏱2 min
4. 4
   • zumo de limón 1¼ dl
   • sal al gusto

   Ajusta y extiende — Probar y ajustar la sal y el jugo de limón según sea necesario. Extender en un plato formando un hueco en el centro.

5. 5
   • aceite de oliva 2 cda.
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • perejil fresco 1 cda.
   • pan de pita 1

   Decora y sirve — Rociar generosamente con aceite de oliva, espolvorear con pimentón ahumado y perejil picado, y servir con pan de pita caliente.