Kanafeh

Preparación

1. 1
   • azúcar blanco 300 g
   • agua 2½ dl
   • zumo de limón 1 cda.
   • agua de rosas 1 cda.

   Prepara el almíbar — Prepara primero el almíbar: combina el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo pequeño y lleva a ebullición, luego cuece a fuego lento 8 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el agua de rosas y deja enfriar por completo.

2. 2
   • masa kataifi 400 g
   • mantequilla 150 g

   Cubre el kataifi con mantequilla — En un bol grande, separa las hebras de pasta kataifi deshilachada, luego mezcla bien con la mantequilla derretida hasta que cada hebra quede cubierta.

3. 3
   • masa kataifi 400 g
   • mozzarella 500 g
   • ricota 250 g

   Forma las capas con el queso — Presiona con firmeza la mitad del kataifi con mantequilla en una fuente redonda engrasada para formar una base uniforme. Mezcla la mozzarella y la ricotta y extiéndelas uniformemente sobre la base, luego cubre con el kataifi restante presionando con firmeza.

4. 4

   Hornea hasta dorar — Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada y crujiente.

   ⏱35 min
5. 5
   • pistachos 60 g

   Empapa con almíbar — Nada más sacarlo del horno, vierte el almíbar frío de manera uniforme sobre la kanafeh caliente. Deja que se empape unos minutos, luego invierte sobre un plato para servir, esparce pistachos triturados y sirve caliente.