Kibbeh al horno

Preparación

1. 1
   • bulgur300 g
   • agua2½ dl

   Remoja y escurre el bulgur — Enjuaga el bulgur fino, cúbrelo con agua fría y déjalo en remojo 20 minutos hasta que se ablande. Escurre bien y exprime el exceso de agua con las manos.

   ⏱20 min
2. 2
   • carne picada de cordero700 g
   • cebolla2
   • pimienta de Jamaica1 tsp
   • canela molida½ tsp
   • sal1 tsp
   • piñones60 g
   • aceite de oliva4 tbsp

   Cocina el relleno de cordero — En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la mitad de la cebolla picada con los piñones hasta dorar. Añade la mitad del cordero picado, la pimienta de Jamaica, la canela y una pizca de sal, y cocina hasta que se dore. Reserva este relleno para que se enfríe.

3. 3
   • bulgur300 g
   • carne picada de cordero700 g
   • cebolla2
   • sal1 tsp
   • pimienta negra½ tsp
   • agua2½ dl

   Tritura la masa de bulgur — En un procesador de alimentos, tritura el bulgur escurrido con el resto del cordero picado crudo, la cebolla restante, sal y pimienta negra hasta obtener una pasta lisa y pegajosa. Incorpora un poco de agua fría si hace falta para mantenerla maleable.

4. 4
   • bulgur300 g
   • carne picada de cordero700 g
   • aceite de oliva4 tbsp

   Forma y marca el kibbeh — Engrasa una bandeja de horno y presiona la mitad de la pasta de bulgur y cordero de manera uniforme en el fondo. Extiende el relleno cocido encima, luego cubre con el resto de la pasta alisando la superficie con las manos mojadas. Marca en forma de rombos y rocía con un poco de aceite de oliva.

5. 5

   Hornea hasta dorar — Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar por los rombos marcados y servir.

   ⏱40 min