Name: Kofta de Ternera Especiada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: De Oriente Medio
Ingredients: 700 g carne picada de ternera; 1 cebolla; 4 ajo; 30 g perejil fresco; 20 g menta fresca; 2 tsp comino molido; 2 tsp coriandro molido; 1 tsp canela molida; 1 tsp pimentón ahumado; 1 tsp cayena; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 2 tbsp aceite de oliva; 200 g yogur griego

Brochetas de carne a la parrilla cargadas de hierbas y especias, tostadas por fuera y jugosas por dentro, servidas con yogur fresco. Un básico de la parrilla de Oriente Medio.

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Preparación

1
- carne picada de ternera700 g
- cebolla1
- ajo4
- salal gusto
Mezcla y amasa el kofta — Combina la carne, la cebolla, el ajo, las hierbas y todas las especias con sal y pimienta, amasando 2 minutos hasta que quede pegajoso y bien ligado.
2
Forma y refrigera las koftas — Moldea la mezcla alrededor de brochetas en 8 koftas largas y refrigera 30 minutos para que cuajen.
3
- aceite de oliva2 tbsp
- yogur griego200 g
Asa las koftas — Pincela con aceite y asa a la parrilla a fuego fuerte 15 minutos, girando, hasta que estén tostadas por fuera y jugosas por dentro. Sirve con yogur griego.

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