Koshari Egipcio

Preparación

1. 1
   • lentejas verdes 200 g
   • sal 1 cdta.
   • agua 7 dl

   Cuece las lentejas verdes — En una olla grande, combina las lentejas verdes con 500 ml de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego cuece a fuego lento 15 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurre y reserva.

   ⏱15 min
2. 2
   • arroz blanco 200 g
   • macarrones 200 g
   • sal 1 cdta.
   • agua 7 dl

   Cuece el arroz y macarrones — En la misma olla, añade el arroz con 200 ml de agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 18 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz quede suelto. Mientras tanto, cocina los macarrones en una olla aparte con agua hirviendo salada según las instrucciones del paquete, luego escurre.

   ⏱18 min
3. 3
   • cebolla 3
   • aceite vegetal 4 cda.

   Fríe las cebollas crujientes — Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas en rodajas a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, durante unos 10 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes. Retira con una espumadera sobre papel absorbente.

   ⏱10 min
4. 4
   • aceite vegetal 4 cda.
   • tomate en conserva 400 g
   • ajo 4
   • comino molido 1 cdta.
   • copos de chile 1 cdta.
   • vinagre de vino tinto 3 cda.
   • sal 1 cdta.

   Prepara la salsa de tomate — En la misma sartén, añade el aceite restante, el ajo, el comino y las hojuelas de chile y cocina 1 minuto hasta que aromatice. Incorpora los tomates enlatados y cuece a fuego lento 10 minutos hasta que espese en una salsa rica. Incorpora el vinagre y sazona con sal.

   ⏱10 min
5. 5
   • arroz blanco 200 g
   • lentejas verdes 200 g
   • macarrones 200 g
   • cebolla 3
   • tomate en conserva 400 g

   Monta el koshari en capas — Para servir, dispón en capas el arroz, las lentejas y los macarrones en platos o en una olla grande, cubre generosamente con la salsa de tomate y termina con un montón de cebollas fritas crujientes.