Pollo y espinacas en olla lenta, estilo molokhia

Preparación

1. 1
   • contramuslo de pollo 700 g
   • cebolla 1
   • ajo 6
   • caldo de pollo 7 dl
   • sal 1½ cdta.

   Prepara la olla de cocción lenta — Coloca los muslos de pollo, la cebolla picada, la mitad del ajo, el caldo de pollo y la sal en la olla de cocción lenta y remueve para combinar.

2. 2

   Cocina hasta que esté tierno — Tapa y cocina a fuego lento durante 4 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y se deshaga con facilidad.

   ⏱4 h
3. 3
   • contramuslo de pollo 700 g
   • espinacas congeladas 600 g

   Deshebra el pollo — Retira los muslos de pollo, deshebra la carne separándola de los huesos, y vuelve a poner el pollo deshebrado en la olla de cocción lenta junto con las espinacas descongeladas. Remueve bien.

4. 4
   • ajo 6
   • coriandro molido 1 cda.
   • aceite de oliva 3 cda.

   Sofríe el ajo y el cilantro — En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo restante y el cilantro molido durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Incorpora este sofrito de ajo y cilantro al guiso.

   ⏱5 min
5. 5
   • zumo de limón 2 cda.
   • arroz blanco 300 g

   Termina y sirve sobre arroz — Incorpora el zumo de limón y deja cocer a fuego lento sin tapar durante otros 10-15 minutos para que se mezclen los sabores. Mientras tanto, cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y sirve la molokhia generosamente sobre él.

   ⏱20 min