Mujadara

Preparación

1. 1
   • cebolla 3
   • aceite de oliva 5 cda.

   Carameliza la cebolla — Fríe la cebolla en el aceite a fuego medio 20 minutos removiendo, hasta que esté muy caramelizada y crujiente. Retira dos tercios para decorar.

   ⏱20 min
2. 2
   • lentejas verdes 200 g
   • comino molido 2 cdta.
   • coriandro molido 1 cdta.
   • canela molida 1 cdta.
   • agua 8 dl

   Cuece las lentejas — Añade las lentejas, el comino, el coriandro, la canela y el agua a la olla. Cocina 20 minutos hasta que las lentejas estén casi tiernas.

   ⏱20 min
3. 3
   • arroz basmati 200 g
   • cebolla 3
   • agua 8 dl
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto
   • perejil fresco 2 cda.

   Cocina el arroz y reposa — Incorpora el arroz y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina 18 minutos hasta que el arroz esté suelto y el agua absorbida. Deja reposar y corona con la cebolla reservada y perejil.

   ⏱18 min