Pastéis de nata

Preparación

1. 1
   • leche 4 dl
   • azúcar blanco 150 g
   • maicena 40 g
   • ralladura de limón 1 cda.
   • canela molida 1 cdta.

   Calienta la leche — Disuelve la maicena en un poco de leche fría. Calienta el resto de la leche con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que humee.

2. 2
   • leche 4 dl
   • maicena 40 g
   • yema de huevo 6
   • extracto de vainilla 1 cdta.

   Cocina la crema — Vierte la leche caliente sobre la maicena y las yemas, vuelve al cazo y cuece removiendo hasta que espese y brille. Incorpora la vainilla y deja templar.

3. 3
   • hojaldre 2

   Forra los moldes — Calienta el horno a 250 C. Enrolla cada plancha de hojaldre en un cilindro, córtalo en rodajas y presiona cada una en un molde de magdalenas para forrarlo.

4. 4
   • hojaldre 2

   Hornea hasta caramelizar — Rellena cada base con la crema y hornea unos 18 minutos hasta que la superficie tenga manchas de caramelo oscuro. Deja templar y sirve caliente.

   ⏱20 min