Pechuga de pato asada glaseada con granada

Preparación

1. 1
   • magret de pato4
   • salal gusto
   • pimienta negraal gusto

   Marca y sazona el pato — Precalentar el horno a 200°C. Secar las pechugas de pato con papel de cocina, marcar la piel en rombos y sazonar generosamente con sal y pimienta negra.

2. 2
   • magret de pato4

   Dora la piel del pato — Calentar una sartén seca apta para horno a fuego medio. Colocar las pechugas de pato con la piel hacia abajo y dorar unos 6 minutos, hasta que la grasa se derrita y la piel quede dorada y crujiente.

   ⏱6 min
3. 3
   • magret de pato4

   Asa las pechugas de pato — Voltear las pechugas, dorar el lado de la carne durante 1 minuto y luego pasar la sartén al horno; asar 8-10 minutos hasta un punto entre rosado y medio.

   ⏱9 min
4. 4
   • melaza de granada4 tbsp
   • miel1 tbsp
   • ajo2
   • aceite de oliva2 tbsp
   • canela molida1 tsp

   Prepara el glaseado de granada — Mientras tanto, en un cazo pequeño mezclar la melaza de granada, la miel, el ajo picado, el aceite de oliva y la canela molida. Cocer a fuego lento 3 minutos hasta que espese ligeramente.

   ⏱3 min
5. 5
   • magret de pato4
   • granada1¼ dl

   Glasea y reposa el pato — Retirar el pato del horno, pincelar generosamente con el glaseado de granada y dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

   ⏱5 min
6. 6
   • magret de pato4
   • nueces1¼ dl
   • granada1¼ dl
   • perejil fresco2 tbsp

   Corta y decora el pato — Cortar las pechugas de pato en lonchas, rociar con el glaseado restante y esparcir nueces picadas, semillas de granada y perejil fresco antes de servir.