Pollo a la parrilla brasileño con chimichurri

Preparación

1. 1
   • contramuslo de pollo 4
   • aceite de oliva 3 cda.
   • ajo 3
   • pimentón ahumado 1 cdta.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Marina los muslos de pollo — Frota los muslos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad del ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Deja marinar 15 minutos.

2. 2
   • aceite de oliva 3 cda.
   • lima 1
   • ajo 3
   • perejil fresco 40 g
   • vinagre de vino tinto 1 cda.
   • chalota 1

   Prepara el chimichurri — Mientras tanto, prepara el chimichurri: combina el perejil, el ajo restante, el aceite de oliva restante, el zumo de lima, el vinagre de vino tinto, el chile y la chalota en un bol.

3. 3
   • contramuslo de pollo 4

   Asa el pollo hasta dorar — Asa los muslos a fuego medio-alto 6 minutos por lado hasta que estén tostados y hechos por dentro a 74°C.

   ⏱12 min
4. 4
   • contramuslo de pollo 4

   Reposa y cubre con chimichurri — Deja reposar el pollo 3 minutos, luego vierte generosamente el chimichurri por encima antes de servir.