Rosbif con salsa gravy

Preparación

1. 1
   • aceite de oliva 3 cda.
   • tomillo fresco 2 cda.
   • sal al gusto
   • pimienta negra al gusto

   Sazona la carne — Calienta el horno a 220°C. Unta la carne con 2 cucharadas de aceite, tomillo, sal y bastante pimienta.

2. 2
   • cebolla 2
   • ajo 4

   Sella la carne — Reparte las cebollas y el ajo en una bandeja y coloca la carne encima. Asa a 220°C 15 minutos para sellar.

   ⏱15 min
3. 3

   Asa y reposa — Baja el horno a 180°C y asa 60 minutos al punto. Pasa la carne a una tabla y deja reposar, tapada sin apretar, 15 minutos.

   ⏱1 h
4. 4
   • harina de trigo 2 cda.
   • caldo de carne 5 dl
   • mostaza de Dijon 1 cda.
   • salsa Worcestershire 1 cda.

   Prepara la salsa — Coloca la bandeja al fuego, incorpora la harina a los jugos, luego añade el caldo, la mostaza y la salsa Worcestershire batiendo. Cocina 8 minutos hasta obtener una salsa, cuela y sirve con la carne en lonchas.

   ⏱8 min