Sopa coreana de algas (Miyeok-guk)

Preparación

1. 1
   • algas secas 10 g

   Rehidrata el alga — Remojar el alga deshidratada en un bol de agua fría durante 15 minutos hasta que se ablande y se rehidrate por completo, luego escurrir y picar en trozos grandes.

   ⏱15 min
2. 2
   • aceite de sésamo 1 cda.
   • ajo 1
   • jengibre fresco 1 cdta.

   Sofríe ajo y jengibre — Calentar el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio y sofreír el ajo y el jengibre durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.

   ⏱1 min
3. 3
   • algas secas 10 g
   • aceite de sésamo 1 cda.

   Saltea el alga — Añadir el alga picada a la olla y saltear durante 2 minutos para que absorba el sabor del aceite de sésamo.

   ⏱2 min
4. 4
   • caldo de verduras 1 l

   Cuece el caldo — Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

   ⏱10 min
5. 5
   • pasta de miso 1 cda.
   • salsa de pescado 1 cdta.
   • sal al gusto

   Sazona con miso y salsa — Incorporar la pasta de miso y la salsa de pescado, disolviendo bien, y sazonar con sal al gusto.

6. 6
   • bebida de soja 1 cda.
   • semillas de sésamo 2 cdta.
   • cebolleta 1

   Decora y sirve caliente — Servir la sopa en cuencos, rociar con un poco de leche de soja para un toque cremoso y decorar con semillas de sésamo y cebolleta en rodajas antes de servir caliente.